День рождения и Шарлотка "Маргарита" / Torta di compleanno

прилагаю аудиоверсию рассказа о "Тортике"

а текст и рецепт под катом

Per il mio compleanno io avrei voluto fare una torta per portarla al lavoro.

Ero molto entusiasta al proposito e ho ripetuto la parola "tortik" chi sa quante volte..

Ma il mio primo tentativo di farlo e' andato male.
Il tortik non si e' alzato..magari perché ho messo il zucchero non raffinato che ha apezantito parecchio l'impasto.
L' idea era di fare tutto molto "naturale" e leggero..la farina integrale, zucchero marrone, ricotta invece di mascarpone...
Al lavoro mi hanno chiesto di fare una torta senza torna..Vi ricordate i biscotti senza biscotti?

Ma avevo il piano segreto..poi bagnare la torta con il rum, rum , rum!

Ma l'mpasto rimasto appiattito e neanche il  rum mi poteva aiutare... la focaccia dura serviva solo per aiutare di mettere i chiodi nel parete..

Mia madre mi ha detto che potrei anche non  preparare nulla siccome' per la sua opinione il racconto su come volevo fare la torta sarebbe dovuto già essere sufficiente per i  miei colleghi "a dieta".

Ma io sono rimasta intoccabile con la mia idea.

Mi sono svegliata un po prima il giorno di lavoro ed ho mischiato la ricetta che utilizziamo noi a casa mia in Russia, la ricetta del libro "I dolci naturali" ed un po di mia fantasia.
Cosi e' venuto fuori la torta

"Margarita"

Vi dispiace per il nome cosi indifferente?

Ingredienti:

per l'impasto
-3 uova
-mezzo bicchiere di farina bianca
-mezzo bicchiere di farina integrale
-paio di cucchiai di farina di castagna
-meno di un bicchiere di zucchero bianco fino.

per "farcire"
- un paio (anche di più) di mele
- noci
-cannella in polvere
-zenzero in polvere

Frullare le uova con zucchero fino ad ottenere la schiuma biancha aggiungere le farine setacciate.
L'impasto deve risultare come il yogurt più o meno.
Poi mescolare con la frutta tagliata a dadini e noci,cannella e zenzero.
Mettere tutto sulla forma oliata.
Infornare per circa 30 minuti alla temperatura di 180-200 gradi. fino che si alza e fa la crosta bella e dorata.
e adesso magna!

Masleniza

La settimana passata era la settimana di Masleniza in Russia.La festa ortodossa che io ricordo festeggiare l'ultima domenica della settimana con tanti crepe e il finale con figura della donna fatta de legno e erba secca infuocata che rapresentava l'inverno.Si diceva "come questa figura brucia cosi l'inverno deve andar via!"
O qualcosa dal genere...

Domenica passata mi sono trovata da sola in casa, ma questo non mi ha impedito comunque di preparare la delizia di crepe solo per me!
Meno male che l'idea fantastica mi e venuta in mentre mentre stavo in super mercato cosi potevo prendere il barattolino di Nutella.
Poi,tra l'altro ,cercavo da tanto l'occasione di comprare esattamente questo barattolo siccome da qualche parte ho visto bellissimo porta uncinetti fatto proprio del barattolo di Nutella.

Allora,pratticamente ho fatto 3 cose buone con l'unico barattolo
- ho fatto il ripieno per cpere
- mi faro la portauncinetti
- cosi la riciclo

Sul blog di  Rossa di Sera ho trovato un bellissimo articolo a riguardo la Masleniza.Ma andate anche a vedere la ricetta di Bliny (cioe' crepe) con le bollicine...mm..


Comunque vi faccio sapere come cucino io le crepe per ogni occassione.

BLiNY

-1 uovo
-2 parti di farina (usate per esempio il bicciere come la misura)
-3 parti del latte
-pizzico si sale
-zuccero..non so..5 cucchiai, ma con ripieni dolci io diminuisco lo zucchero.

Sbattere l'uovo con zucchero,sale e latte,aggiungere la farina.Frullate per bene per un po di tempo.Ho scoperto da poco che frullando per un po le crepe vengono meglio.Aggiungere paio di cucchiai di olio da friggere o di oliva per non far attacare le crepe alla padella.Cosi non dovete quasi mettere olio sulla padella.
Fate scaldare la padella e versate un po di impasto per vedere la consistenza.

Da noi si dice che il primo blin e' sempre da buttare allora non vi preocupate se qualcosa non va.Potete subito rimediare.

Preparate il piatto dode mettere le crepe fatte e cominciate!

Mettete cosi tanto impasto che si copre la superficie della padella,ruotandola ed inclinandola velocemente per "stendere" l'impasto per bene.Appena si accuga si puo girare.
Un lato di crepe viene sempre piu bello del'altro e di solito quando mettete i crepe sul piatto vi affaccia il lato meno bello.
Ma quando l'ultimo arrivera sulla cima del muccio noi facciamo girare il muccietto!
Cosi possiamo subito mangiare perche le crepe che stavano di sotto ormai sono raffreddati e adesso sono su..con il lato bello affacciato a noi.

Ma cosa fare se non abbiamo proprio niente per riempire i crepe?
Allora quando sono appena cotti ,subito spazzolare il nocciolo di burro e spolverare il zuccero.Basta.
Sopra mettete un altro crepe che sara gia pronto.
Lo so,ci vuole abilita e di solito questo trucco lo facevo con mia madre che cucinava ed io che facevo il lavoro di burro-zucchero.
Allora chiamate qualche amica!In compania le crepe sono piu buone!
****

Оказалась я на масленицу дома одна!
Так что ж?Не праздновать?
Напекла блинов.Для себя.На обед.
Додумалась я до такого поворота событий в супермаркете и приобрела к такому случаю Нутеллу,которую я не люблю в большинстве случаев,но вот с блинчиками уплетаю.
Скорее всего это меня уже итальянцы разбаловали,когда идем в гости к друзьям,они точно знают кого просить печь блины на десерт.

Давно искала оказию купить именно такую банку с шоколадным кремом,что бы затем изобразить банку для крючков.
Вот где то видела давным давно такую банку с вырезанными дырками в крышке и затем,кажется,обвязанную крючком.Ну красота!И удобно как!
Так что доем (а на днях еще и купила сковороду для блинов от tefal) и буду перерабатывать банку!Сделаю полезно для себя и для других,не выбрасывая ее ( http://myzerowaste.com/)
Вот здесь,кстати,интересный рецепт блинов!
http://vlad-piskunov.livejournal.com/24673.html

 

Cookies "alla Stella"

Печенье alla Stella

Che cosa potrebbe essere migliore del dolce alla vigilia della primavera con il tocco della collezione di Stella MacCartney primavera-estate 2011?La risposta giusta e' niente. Gli ingredienti sono i più sani al mondo che fanno solo del bene al nostro corpo (certo, se si mangiano tutti quanti i biscotti in un unica volta non si ne parla del mantenimento della linea)

Zucca, fiocchi d'avena, noci, miele..

La ricetta e' "mia" ..niente zucchero,burro,olio e uova.

Certo non aspettarti il gusto delle "gocciole" ma l'autencita della natura e del gusto "vero".

Mangiare con calma e magari con una tazza del te'.

Ricetta

  

****

Что может быть лучше сладости из коллекции лето 2011 в ее предверии? Поэтому делюсь рецептом,который я назвала "Печенье а ля Стелла"
Почему а ля Стэлла? Я думаю это легко понять посмотрев новую коллекцию Стэллы Маккартни.

Почему я решила с вами поделиться рецептом? Потому что эти печеньки-само здоровье!Рецепт настолько отвечает моим требованиям ,что аж самой противно:)


Фотография сделанная в местном "огороднике"-шалаша,осуществляющим культивирование-продажу овощей без посредников

La foto e' stata scattata al negozio dell'ortolano locale.

Рецепт тут                                                                                                                   

Veggie Challenge

Я думаю,даже если вы никогда не задумывались о том,что бы стать вегетарианцем ,то все равно не стоит пренебрегать кухней без мяса.

Вот такой сайт VEG я нашла сегодня,так как искала недельный план вегетарианских блюд,потому что для меня оказалось достаточно легко убрать мясо,но не легко есть здоровую пищу.
Сайт (на английском) предоставляет возможность подписки на их каждодневные письма,содержащие рецепты,советы и многое другое и называют они это "Вегетарианский вызов".
Audio Presentation


Сейчас сама запишусь.
Смысл заключается в том,что бы благодаря их наводкам 1 неделю питаться без мяса и узнать,что это такое

А пока,думаю,расскажу,как я перестала есть мясо.
Всю жизнь из-за частых перелетов,смены климата,еду,нагрузок у меня были проблемы,которые решаются обычно травкой Сенной.Даже с более спокойным жизненным устоем и питанием почти по расписанию особых сдвигов в лучшую сторону не наблюдалось.
Год назад поехав навестить свою подругу в Париж и отведав ее кухню,состоявшую все 3 дня моего прибывания у нее из тыквы,салата,злаковых и других овощей.За эти дни я почувствовала себя так легко,как не чувствовала уже очень давно.Может это был Парижский воздух,может действительно питание,а было так вкусно,что я готова была язык проглотить(моя подруга использовала репсовое масло для заправки салатов и тыквы плюс бальзамический уксус..ммм) но вернувшись домой и узнав,что мужу нужно уехать по работе на 2-3 недели я попробовала не есть мясо.
Вот и все.Оказалось это очень легко.И до сир пор не хочется,вкус не тот,да и тарелка без мяса намного симпатичнее выглядит-представьте цвета-морковка,брокколи,фасоль,кукуруза-фейерверк!

Знаю,сейчас кто-нибудь скажет,ну типа мужу надо готовить же с мясом и я понимаю и разделяю эту позицию.Просто скажу,что муж мой должен есть животные белки,свекровь,которая живет с нами,не может есть ВСЕ зеленые овощи и еще море других цветов,ну а я не ем мясо..Вот красота мне на кухне готовить 3 разных блюда каждый день.Но все можно сбалансировать.Глядишь,и муж будет просить порцию салата побольше (у меня так и вышло)

Я не ем мясо уже год,но все еще ем рыбу.Скорее всего это связанно с культурой итальянской кухни,ведь если я не ем еще и рыбу,то все наши посиделки с друзьями будут заканчиваться для меня пустой тарелкой.

После всего написанного я просто скажу,что питаться стало веселее,красочнее и легче.Я узнала море других продуктов,о которых раньше даже и не слышала,таких как  Kиноа, Kамут,булгур B, Cейтан...
Просто попробуйте,а вдруг понравится?

Un po' di gnomo in me/Немного Гнома во мне

E se continuare a parlare del cibo vi voglio far vedere che a ora di pranzo oggi sono diventata un po gnomo...

****
А если продолжить говорить о сегодняшнем дне,то за обедом я превратилась немного в Гнома.
(на упаковке написанно "пища для Гномов":))

Вот такие малюююсенькие макарошки,сделанные из разных круп и окрашенные свекольным и морковным соком.

Arringa?/ Опа!Селедка...

Eccolo,bello mio!Il pescetto russo nel supermercato italiano vicino casa!Mi ha guardato e nello sguardo ho riconoscuto l'anima gemella.Allora non potevo farlo restare tutto solo sullo scaffale e cosi stasera mi fa compagnia con pure' e cipolla!Si, lo so!Molto russo!

*****

Вот такой сюрприз ждал меня сегодня в обычном ,прошу заметить,итальянском супермаркете.
Селедка какого-то копчения,которая посмотрела на меня почти русским взглядом и пригласила взять ее с собой к пюре,да к ..водочке?Наверное все таки нет,я ж одна буду себе устраивать праздник.А муж будет смотреть да причитать,типа что ж за прикол:рыба полукакая-то,да с хлебом,да с луком,да с пюре...Все..уже слюнки текут,пошла ка я ее оприходовать.
Buon Appetito!!